Как приготовить хороший соус в домашних условиях — самые известные виды соусов

Соус является кулинарной кульминацией практически любого блюда. Он придает блюду сочность, подчеркивая его вкус и аромат, а иногда и повышает его пищевую ценность и калорийность. Часто, однако, не знаем, как сделать хороший соус, который хорошо подходит для курицы или макарон, и какой будет лучший, чтобы подчеркнуть вкус пиццы. Поэтому осмелюсь предложить свою небольшую подборку — 5 проверенных рецептов лучших соусов для популярных блюд.

лучшие соусы в домашних условиях

Согласно энциклопедии, «соус — это густая жидкость, созданная на основе различных ингредиентов, придающих ему разные вкусы (острый, мягкий, кислый, сладкий). Используется в качестве дополнения к мясу, рыбе, пасте, копченостям, салатам, десертам и т.д.» Первые упоминания о применении соуса зафиксированы были уже на страницах истории древних римлян и датируются 200 годом нашей эры. Но у нас появился только в средние века, и были это по большей части кислые соусы, приготовленные на основе уксуса. Только в эпоху Возрождения соусы слегка модифицировали, добавив в них пряные приправы.

Соус бешамель классический рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 40 г муки,
  • 25 г сливочного масла,
  • 0,5 л теплого молока,
  • мускатный орех, соль и перец.

Приготовление:

Масло растопить на сковороде, добавить муку и перемешать. Когда получится однородная масса, влить постепенно молоко, не переставая помешивать. Натереть мускатный орех и добавить его в соус. Приправить солью и перцем.

Для чего подходит соус бешамель?

Мясо: курица, говядина, баранина, индейка

Рыба: минтай, треска, палтус

Запеканка из макарон и лазанья

Овощи: брокколи, салатный цикорий, морковь, цветная капуста, спаржа

соус бешамель с мускатным орехом

Чесночный соус — рецепт идеальный для пиццы

Ингредиенты:

  • 4 ст. ложки натурального йогурта
  • 4 ст. ложки майонеза
  • 4 зубчика чеснока
  • соль, перец, прованские травы.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты и оставить на несколько минут. Соус подается в соуснике.

Для чего подходит чесночный соус?

Пицца, запеканка, картошка фри, шашлык

Мясо: курица, говядина

Блюда на гриле

Соус тартар рецепт домашних условиях — для мяса и не только

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана майонеза
  • баночка маринованных шампиньонов
  • 100 г корнишонов (можно заменить солеными огурцами)
  • 4 яйца
  • 1 ст. ложка горчицы
  • соль, перец.

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую. Желтки смешать с горчицей и майонезом. Затем добавить мелко нарезанные корнишоны, белки и грибы. Приправить солью и перцем. По желанию можно добавить зелень. Подавать соус в соуснике.

К чему подают соус тартар?

Копчености и ветчина

Яйца

Холодное мясо: свиная грудинка, говядина, телятина

Рыба и морепродукты

Соус тартар

Как сделать томатный соус для спагетти из помидор и чеснока

Ингредиенты:

  • 1 банка консервированных томатов
  • Половинка небольшого лука
  • зубчик чеснока
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 0,5 ч. ложки сахара
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • соль, перец, орегано.

Приготовление:

Зажарить на сковороде лук и чеснок. Добавить консервированные помидоры, затем приправить сахаром, солью, перцем и орегано. Смесь перемешать и довести до кипения. Добавить сливочное масло и перемешать с помощью блендера до получения однородной массы.

Для чего подходит томатный соус?

Спагетти, макаронные запеканки

Голубцы, тефтели

Галушки

томатный соус

Как приготовить винегретный соус с горчицей — простой рецепт

Ингредиенты:

  • 1 ст. ложка горчицы
  • 1 ст. ложка уксуса
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • соль, перец.

Приготовление:

Уксус смешать с горчицей, приправить солью и перцем. Затем добавить растительное масло и смешать в шейкере для соусов и заправок. Соус добавлять в салат непосредственно перед подачей на стол, в бутылочке с дозатором.

К чему подходит винегретный соус?

Салат из свежих овощей

Тушеные овощи

Морепродукты

Блюда на гриле

соус винегретный заправка

Теперь знаете мои любимые соусы к мясу, спагетти и салатам. Надеюсь, они вам тоже понравятся, поскольку их можно быстро и довольно легко сделать. А вы какие соусы чаще готовите для своей семьи?

Text.ru - 100.00%

Если статья Вам понравилась, проголосуйте за неё,пожалуйста, с помощью вашей социальной сети

Есть что добавить, обязательно оставьте свой комментарий 

Комментариев к статье: 4

  • 16 июля, 2020 в 10:40 дп
    Ссылка

    До чего же все же соусы украшают наши застолья!… Даже аппетит разыгрался))) Очень люблю чесночный соус и тартар. Попробую и остальные. Благодарю.

    Ответ
    • 16 июля, 2020 в 5:36 пп
      Ссылка

      Я тоже люблю эти два соуса, но и к шашлыку сацебели конечно

      Ответ
  • 17 июля, 2020 в 3:12 дп
    Ссылка

    Делаю закладку на ваши соусы. Очень своевременно они мне попались. Скоро у мужа юбилей, буду много готовить. Благодарю за подробные рецепты!

    Ответ
    • 17 июля, 2020 в 8:53 дп
      Ссылка

      Приготовьте — очень вкусно

      Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.