Как приготовить хороший соус в домашних условиях — самые известные виды соусов
Соус является кулинарной кульминацией практически любого блюда. Он придает блюду сочность, подчеркивая его вкус и аромат, а иногда и повышает его пищевую ценность и калорийность. Часто, однако, не знаем, как сделать хороший соус, который хорошо подходит для курицы или макарон, и какой будет лучший, чтобы подчеркнуть вкус пиццы. Поэтому осмелюсь предложить свою небольшую подборку — 5 проверенных рецептов лучших соусов для популярных блюд.
Согласно энциклопедии, «соус — это густая жидкость, созданная на основе различных ингредиентов, придающих ему разные вкусы (острый, мягкий, кислый, сладкий). Используется в качестве дополнения к мясу, рыбе, пасте, копченостям, салатам, десертам и т.д.» Первые упоминания о применении соуса зафиксированы были уже на страницах истории древних римлян и датируются 200 годом нашей эры. Но у нас появился только в средние века, и были это по большей части кислые соусы, приготовленные на основе уксуса. Только в эпоху Возрождения соусы слегка модифицировали, добавив в них пряные приправы.
Содержание:
Соус бешамель классический рецепт в домашних условиях
Ингредиенты:
- 40 г муки,
- 25 г сливочного масла,
- 0,5 л теплого молока,
- мускатный орех, соль и перец.
Приготовление:
Масло растопить на сковороде, добавить муку и перемешать. Когда получится однородная масса, влить постепенно молоко, не переставая помешивать. Натереть мускатный орех и добавить его в соус. Приправить солью и перцем.
Для чего подходит соус бешамель? |
Мясо: курица, говядина, баранина, индейка
Рыба: минтай, треска, палтус Запеканка из макарон и лазанья Овощи: брокколи, салатный цикорий, морковь, цветная капуста, спаржа |
Чесночный соус — рецепт идеальный для пиццы
Ингредиенты:
- 4 ст. ложки натурального йогурта
- 4 ст. ложки майонеза
- 4 зубчика чеснока
- соль, перец, прованские травы.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты и оставить на несколько минут. Соус подается в соуснике.
Для чего подходит чесночный соус? |
Пицца, запеканка, картошка фри, шашлык
Мясо: курица, говядина |
Соус тартар рецепт домашних условиях — для мяса и не только
Ингредиенты:
- 1,5 стакана майонеза
- баночка маринованных шампиньонов
- 100 г корнишонов (можно заменить солеными огурцами)
- 4 яйца
- 1 ст. ложка горчицы
- соль, перец.
Приготовление:
Яйца отварить вкрутую. Желтки смешать с горчицей и майонезом. Затем добавить мелко нарезанные корнишоны, белки и грибы. Приправить солью и перцем. По желанию можно добавить зелень. Подавать соус в соуснике.
К чему подают соус тартар? |
Копчености и ветчина
Яйца Холодное мясо: свиная грудинка, говядина, телятина Рыба и морепродукты |
Как сделать томатный соус для спагетти из помидор и чеснока
Ингредиенты:
- 1 банка консервированных томатов
- Половинка небольшого лука
- зубчик чеснока
- 2 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч. ложки сахара
- 1 ст. ложка сливочного масла
- соль, перец, орегано.
Приготовление:
Зажарить на сковороде лук и чеснок. Добавить консервированные помидоры, затем приправить сахаром, солью, перцем и орегано. Смесь перемешать и довести до кипения. Добавить сливочное масло и перемешать с помощью блендера до получения однородной массы.
Для чего подходит томатный соус? |
Спагетти, макаронные запеканки
Голубцы, тефтели Галушки |
Как приготовить винегретный соус с горчицей — простой рецепт
Ингредиенты:
- 1 ст. ложка горчицы
- 1 ст. ложка уксуса
- 3 ст. ложки растительного масла
- соль, перец.
Приготовление:
Уксус смешать с горчицей, приправить солью и перцем. Затем добавить растительное масло и смешать в шейкере для соусов и заправок. Соус добавлять в салат непосредственно перед подачей на стол, в бутылочке с дозатором.
К чему подходит винегретный соус? |
---|
Салат из свежих овощей
Тушеные овощи Морепродукты |
Теперь знаете мои любимые соусы к мясу, спагетти и салатам. Надеюсь, они вам тоже понравятся, поскольку их можно быстро и довольно легко сделать. А вы какие соусы чаще готовите для своей семьи?
Если статья Вам понравилась, проголосуйте за неё,пожалуйста, с помощью вашей социальной сети
Есть что добавить, обязательно оставьте свой комментарий
До чего же все же соусы украшают наши застолья!… Даже аппетит разыгрался))) Очень люблю чесночный соус и тартар. Попробую и остальные. Благодарю.
Я тоже люблю эти два соуса, но и к шашлыку сацебели конечно
Делаю закладку на ваши соусы. Очень своевременно они мне попались. Скоро у мужа юбилей, буду много готовить. Благодарю за подробные рецепты!
Приготовьте — очень вкусно