Рецепты из облепихи на зиму, богатые витамином С: сок, джем и настойка

Для приготовления сока, джема и настойки из облепихи, потребуется сахар. Ягоды необходимо перебрать и удалить веточки и листья. Потом ягоды промыть, обсушить и соединить с сахаром. В случае настойки добавляют спирт, а в джем — воду.

Облепиха содержит большое количество витамина C: от 450 мг в 100 г фруктов до 1100 мг. Количество зависит от места, где растение растет. Больше витамина С содержится только в дикой розе.

Сок из облепихи на зиму с сахаром — простой рецепт

Ягоды для приготовления облепихового сока лучше всего собирать сразу после первых морозов. Тогда они менее терпкие на вкус.

Ингредиенты:

• 1 кг ягод облепихи,
• 1 кг сахара.

Способ приготовления:

1. Перебрать ягоды, удалить листья и веточки.
2. Промыть их, а затем аккуратно обсушить, используя бумажное полотенце.
3. Засыпать ягоды облепихи сахаром.
4. Оставить на 7-8 часов.
5. Поставить на средний огонь, а когда начнет подниматься — убавить огонь и варить еще полчаса.
6. Процедить сок через сито или марлю.
7. Разлить по бутылкам.
8. Установить бутылки с соком из облепихи в высокую кастрюлю и залить их водой до 2-3 см от края горлышка. Пастеризовать примерно 15 минут от начала закипания.
9. Убрать сок в темное место.

Можно также приготовить свежий сок из облепихи в соковарке. Этот напиток идеально подходит в качестве дополнения к чаю, коктейлям, аперитивам, супам и даже салатам.

Облепиховый сок противопоказана при: воспаление поджелудочной железы, желчных камнях и больной печени.

Облепиху не зря называют «витаминная бомба»: Облепиха на зиму в борьбе с вирусами!

Как приготовить джем из облепихи на зиму — идеальный рецепт

Облепиховый джем по вкусу напоминает сочетание ананасов, персиков и цитрусов. Это отличное дополнение к завтраку, а также для дичи и мяса.

Ингредиенты:

• 1 кг ягод облепихи,
• 0,5 кг сахара,
• 1 л воды.

Способ приготовления:

1. Очистить ягоды облепихи от веточек и листьев.
2. Промыть, а затем обсушить.
3. Если они твердые, можно размять.
4. Залить ягоды водой, а затем добавить сахар.
5. Довести смесь до кипения и варить около 30 минут на небольшом огне. Джем должен иметь плотную консистенцию, чтобы не стекал с ложки.
6. Разложить джем в банки, а затем пастеризовать 10-15 минут.

Настойка из облепихи на спирту — рецепт в домашних условиях

Настойка из облепихи полезная из-за высокого содержания витамина С. Можно употреблять людям, у которых есть проблемы с желудочно-кишечной системой.

Ингредиенты:

• 1 кг ягод облепихи,
• 1 кг сахара,
• 1,5 л спирт (80%).

Способ приготовления:

1. Перебрать ягоды и удалить листья и веточки.
2. Промыть, а затем аккуратно обсушить их бумажным полотенцем.
3. Сложить ягоды в 3-литровую банку и засыпать 0,5 кг сахара.
4. Залить спиртом и закрыть банку.
5. Убрать в теплое место на 3-4 месяца.
6. После истечении этого времени слить спирт в другую емкость.
7. Засыпать ягоды 0,5 кг сахара, закрыть и оставить на 2-3 недели до тех пор, пока сахар не растворится полностью, а облепиха не отдаст весь сок.
8. Процедить полученный облепиховый сироп.
9. Соединить спирт и сироп, закрыть банку. Убрать настойку в прохладное и темное место на 5-6 месяцев. Настойка должна быть рубинового цвета.

Приятного всем аппетита и крепкого здоровья!

«Это может каждый» domizi.ru

Статья Вам понравилась? Проголосуйте за неё, пожалуйста, с помощью социальных сетей.

Есть что добавить, обязательно оставьте свой комментарий