Осенний салат с запеченной тыквой и пшеничной кашей — полезный и здоровый

Вкусный салат, пахнущий осенью. Можно его приготовить теплым, перемешав запеченную тыкву и обжаренную кудрявую капусту непосредственно перед подачей на стол. Восхитительное сочетание вкусов и цветов понравится всем, кто ценит разнообразие и изысканность блюд.

Пошаговый рецепт салата с запеченной тыквой и овощами

Ингредиенты:

• пшеничная каша — 180 г. (стакан),
• карри — 2 г,
• корень имбиря — 5 г.
• кудрявая капуста (можно шпинат) — 200 г.
• брюссельская капуста — 100 г.
• апельсин — 50 г.
• тыква — 150 г.
• оливковое масло — 20 г.
• гималайская соль (розового цвета) — 1 г.
• черный перец — 2 г.
• прованские травы — 3 г.
• сладкий перец (молотый) — 3 г.
• фундук — 15 г.
• тыквенные семечки — 10 г.

Соус:

• оливковое масло — 20 г.
• тахини — 12 г.
• лимонный сок — 6 г.
• пчелиный мед — 12 г.
• гималайская соль — 1 г.

Способ приготовления:

1. Приготовить в кастрюле предварительно обжаренную пшеничную крупу с щепоткой карри и долькой имбиря.
2. Разогреть духовку до 200 градусов и запечь нарезанную кубиками тыкву. Перед запеканием слегка сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью, перцем, прованскими травами и сладким молотым перцем. Выпекать 15-20 минут (или до готовности) и дать остыть.
3. Очень тщательно промыть кудрявую капусту (или шпинат) и вырезать толстую часть стебля. Остальное разделить на мелкие листочки, выложить в миску с очищенной от внешних листьев брюссельской капустой и залить кипятком, добавив 2 дольки апельсина, примерно на 3-4 минуты.
4. Перемешать все ингредиенты для соуса: оливковое масло, тахини, лимонный сок, мед, соль (по своему вкусу).

Салат подавать с отварным пшеном, полить соусом, посыпать жареным фундуком и тыквенными семечками.

Приятного аппетита!

«Это может каждый» domizi.ru

Статья Вам понравилась? Проголосуйте за неё, пожалуйста, с помощью социальных сетей.

Есть что добавить, обязательно оставьте свой комментарий