Вегетарианское карри из тыквы с чечевицей — полезное питание

Можно ли приготовить простой, полезный обед за 30 минут, который насытит и согреет одновременно? Богатое сбалансированным и полезным белком карри из тыквы и красной чечевицей, на кокосовом молоке, очень вкусное и полезное блюдо.

Если не знаете, что делать с приобретенной тыквой, приготовьте тыквенное пюре, либо просто почистите ее и нарежьте кубиками. Эти два способа заготовки тыквы являются лучшими, поскольку позволят использовать ее в дальнейших рецептах. Именно так обстоит дело с этим рецептом карри, в который вы добавляете тыквенные кубики, которые готовятся непосредственно в карри.

Блюдо очень сытное, особенно когда подается с рисом. Рекомендую попробовать приготовить! Чечевица добавляет в блюдо много белка, что делает его действительно достойным ужином, пальчики оближешь!

Рецепт как приготовить карри из тыквы с красной чечевице по шагам

Ингредиенты примерно на 4-5 средних порций:

• 3 стакана нарезанной кубиками свежей тыквы
• 3/4 стакана сухой красной чечевицы
• 1 средний красный перец
• 2 средних помидора
• около 1/2 литра воды или овощного бульона
• стакан кокосового молока
• 1 луковица
• зубчик чеснока
• 2 чайные ложки красной пасты карри (или любой другой любимой)
• растительного масла 2 ч. ложки
• 2 см корня имбиря (по желанию)
• для подачи: кориандр, красный перец, лайм, коричневый рис

Пошаговый способ приготовления:

1. Замочить чечевицу в воде на несколько часов раньше. После дать высохнуть
2. В большой кастрюле нагреть масло и, когда оно станет горячим, добавить мелко нарезанный лук. Когда он станет полупрозрачным, добавить пасту карри, измельченный чеснок и имбирь. При необходимости можно добавить воды, чтобы не липло ко дну кастрюли.
3. Добавить подсушенную красную чечевицу, тыкву и перец (нарезанные небольшими кусочками). Все это залить бульоном и добавить кокосовое молоко. Варить на медленном огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими, а чечевица не впитает воду. Однако не стоит варить слишком долго, следите, чтобы тыква не переварилась, иначе она развалится.
4. Затем добавить в карри нарезанный помидор и тщательно перемешать. При необходимости полить водой или овощным бульоном — регулируя плотность по своему желанию.

Подавать карри с коричневым рисом, мелко нарезанным красным перцем, кориандром и соком лайма.

Приятного аппетита!

«Это может каждый» domizi.ru

Статья Вам понравилась? Проголосуйте за неё, пожалуйста, с помощью социальных сетей.

Есть что добавить, обязательно оставьте свой комментарий