Тыквенные оладьи с жаренными баклажанами. Оладьи из тыквы

Лучший сезонный и веганский рецепт! Всем кому нравится сочетание тыквы и баклажана — в этом варианте оно покажется идеальным.

Ингредиенты примерно на 2 порции:

• 4 стакана тыквы, натертой на крупной сетке (примерно одна маленькая тыква Хоккайдо)
• 1 баклажан среднего размера
• 2 чайные ложки льняных семян + 6 чайных ложек кипятка
• 3-4 столовые ложки пшеничной муки (в безглютеновом варианте можно использовать гречневую муку)
• 1 чайная ложка специи тандури масала (можно заменить, например, копченой паприкой)
• чайная ложка острого перца и гранулированного чеснока
• соль и перец.

Способ приготовления:

1. Очистить тыкву, удалить семечки и натереть на крупной терке. Добавить специи и перемешайте.
2. Залить молотые льняные семена кипятком и подождать 5 минут, пока они набухнут.
3. Добавить муку и все тщательно перемешайте.
4. Отставить тыквенную массу, и можно заняться баклажанами. Тщательно вымыть и нарезать ломтиками толщиной 1 см, обжарить на гриле или сковороде или запечь в духовке с оливковым маслом и перцем. Баклажаны нарезанные пластырями, подсоленные и оставленные на некоторое время будут менее горькими.
5. Обжарить тыквенные оладьи и баклажаны в небольшом количестве хорошо разогретого масла. После жарки выложить на бумажном полотенце, чтобы избавиться от остатков жира.

Готово! Подавать можно с сальсой из манго, майонезом или соусом из базилика.

Приятного аппетита!

«Это может каждый» domizi.ru

Статья Вам понравилась? Проголосуйте за неё, пожалуйста, с помощью социальных сетей.

Есть что добавить, обязательно оставьте свой комментарий