Запеканка из макарон с сыром в духовке

Сегодня с удовольствием представляю вашему вниманию вкусное, сытное и главное, полезное блюдо – макаронную запеканку с тыквой. Когда приготовите по этому рецепту, удивитесь, как чудесно сочетаются все вкусы этого блюда.

На протяжении всего осенне-зимнего периода мы можем наслаждаться свежими тыквами, поэтому я решил попробовать приготовить данный овощ по-новому. Также для меня важно улучшить настроение в эти пасмурные дни, а у тыквы довольно позитивный цвет, содержит большое количество витаминов и бета-каротин, которые могут придать нам дополнительных сил и бодрости в это время года. Обязательно согреет своим солнечным светом и удивит своим вкусом.

От этой запеканки мои родные были в восторге, хотя не очень любят тыкву, но представленное блюдо было съедено полностью. Порция рассчитана на 6 человек

Ингредиенты:

• 500 г макарон
• 1 кг очищенной тыквы
• 130 г сыра чеддер
• 100 г сыра пармезан
• 1 луковица
• 2 столовых ложек растительного масла
• 30 г сливочного масла
• 300 мл сметаны 30%
• 300 г натурального йогурта
• 3 ст ложки японских сухарей (Панко) или крупно перетертого черствого батона
• 30 листков шалфея
• перец и соль

Самый популярный сорт макарон для приготовления «сырной пасты» — рожки. В этом рецепте я использовал спиральки, так как они были в наличии, а еще они просто больше нам нравятся. Вы же можете использовать другие, какие нравятся – напр. ракушки, перья и т.д.

Макаронная запеканка с сыром и тыквой в духовке

Шаг 1

Приготовьте макароны аль денте в слегка подсоленной воде

Разрезаем тыкву пополам и чистим. Нарезаем на небольшие куски, например, четвертинки, и раскладываем на большой противень, устланный бумагой для выпечки. Устанавливаем в духовку, разогретую предварительно до 180°С. (с конвекцией) или 200°С без этой функции. Запекаем приблизительно 20-25 мин.

Шаг 2

Разогреваем на сковороде растительное и сливочное масло. Обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

Шаг 3

Добавляем сливки, йогурт, 20 листьев шалфея, слегка перчим и солим.

Шаг 4

Доводим до кипения и снимаем с огня. Добавляем оба сыра, оставив 1/3, для посыпки запеканки перед запеканием.

Шаг 5

Достаем тыкву из духовки, слегка остужаем и нарезаем на кубики 2х2см. Пересыпаем в миску с готовыми макаронами. Добавляем сырный соус. Всю смесь тщательно перемешиваем.

Шаг 6

Пересыпаем в одну большую термостойкую или чугунную форму, или в несколько небольших. Посыпаем оставшейся частью сыра и сухарями (панко или самодельными).

Шаг 7

Запекаем при той же температуре, что и тыкву около 10 минут. С функцией нагрева сверху или гриль.

Украшаем запеканку листьями шалфея. Подавать необходимо сразу после извлечения из духовки. Если приготовили одно большое блюдо, накладываем ложкой, а если несколько небольших, то каждый просто ест свою порцию из горячей посуды.

Приятного аппетита!